Dadeltaart met pecannnoten

Hoe maak je een dadeltaart met pecannoten?

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe het amandelmeel in een kom en voeg het ei toe. Vet een bakvorm in en verdeel het beslag over de bodem. Druk goed aan.
3. Bak de amandelbodem in 15 minuten goudbruin in de oven. Laat de bodem afkoelen.
4. Ondertussen begin je aan de vulling. Dit is het lastigste deel! Smelt de kokosolie in een pannetje. Kluts een eitje los in een kommetje. Zet het vuur lager. Je gaat nu het geklutst eitje toevoegen aan de gesmolten kokosolie. Let op! Roer heel snel met de garde totdat het goed gemengd is. Als je niet snel genoeg roert, krijg je roerei!
5. Snijd dan de dadels in hele kleine stukjes en voeg dit toe aan de kokosolie.
6. Voeg nu ook de pecannoten toe en meng het geheel nogmaals goed door elkaar.
7. Verdeel het mengsel over de afgekoelde amandelbodem.
8. Strooi wat geraspte kokos over de dadeltaart en klaar. Geniet ervan!