Quinoa salade met mango

Recette

Quinoa salade met mango

Deze zomerse quinoa salade met mango is een heerlijk fris en gezond bijgerecht, ideaal voor bij de barbecue. De combinatie van quinoa, mango, feta en rucola maakt het licht en smaakvol. Voeg geroosterde pijnboompitjes en walnoten toe voor een knapperige bite, en maak het af met een eenvoudige citroen-olijfoliedressing. Perfect voor een zomerse dag!

Couloir	Bijgerecht
Cuisine	Nederlands
Portions	2-3 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	25 min

Fournitures

• Koekenpan
• Kookpan
• Kommetje
• Snijplank
• Keukenmes

Ingrédients

• 150 gram quinoa
• 1 mango
• 100 gram feta
• 75 gram rucola
• 6 zongedroogde tomaatjes
• 2 eetlepels pijnboompitjes
• 1 eetlepel walnoten
• 1 citroen
• 1 eetlepel olijfolie