Rauwe citroen-kokos balletjes

Nog steeds maak ik mezelf zo nu en dan ontzettend gelukkig met een een receptje als dit. Waar je me vroeger blij had gemaakt met een extra grote bon bon bloc, ben ik nu veel happier met mijn zelfgemaakte suikervrije chocolade bonbons. Stiekem at ik een paar weken geleden een klein stukje Tony Chocolonely, omdat het in een goodiebox zat wat ik na een evenement meekreeg. Zo zoet! Ik dacht dat m’n tanden af zouden breken! Het lijkt wel of mijn smaak papillen zijn gaan bloeien sinds ik suikervrij eet, want pure smaken vind ik nu echt het lekkerst.

Ook alle proefpersonen voor dit receptje, kritische vriendinnen, familie en vriendlief, vonden het lekker. De een vond het wel wat zuurder dan de ander, dus probeer zelf vooral uit wat je het lekkerst vindt. Je kunt er wat minder citroenrasp en -sap doorheen doen, of een extra eetlepel honing of agavesiroop. Ik vond de balletjes door de citroen juist ontzettend fris en zomers, echt super lekker als tussendoortje (pak er 3 en je zit vol!) of ‘s avonds bij een grote mok groene thee. Echt zeer geslaagd en ik ben heel benieuwd naar jullie mening!