Le matériau dont est faite la planche à découper Sage a une structure dense. De cette manière, les rayures profondes sont évitées. Cependant, le matériau n'est pas trop dur, vos couteaux ne seront donc pas endommagés et resteront tranchants longtemps.

La structure dense ne laisse aucune chance aux bactéries. Les produits Sage sont approuvés par la NSF (National Sanitation Foundation), une organisation mondialement reconnue qui garantit la sécurité alimentaire.

Selon Sage, leurs planches à découper durent au moins deux fois plus longtemps que les planches à découper en bois, en bambou, en liège ou en plastique. Les planches à découper en sauge résistent à la chaleur jusqu'à [résistant à la chaleur], ce qui les rend idéales pour être utilisées comme dessous de verre pour les poêles chaudes.