Recepten Bakken Suikervrij Tarwevrij Tussendoortje

Deze rozijnen dadel cake die een mede-blogster voor ons maakte is perfect om in het weekend te maken. En dan natuurlijk iedere dag een plakje meenemen naar je werk! "Yay! Ik ben vereerd dat ik voor de tweede keer voor deze gastblog wordt gevraagd. En sta dan altijd meteen weer voor een dilemma. Wat voor recept zal ik gaan delen dat past in een gezonde levensstijl? Vorige keer maakte ik een lekkere bananencake en dit keer een cake waar weliswaar ook banaan in zit maar dat voert zeker niet de boventoon."

Recept

Dadel rozijnen cake

Deze rozijnen dadel cake die een mede-blogster voor ons maakte is perfect om in het weekend te maken. En dan natuurlijk iedere dag een plakje meenemen naar je werk!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Fusion
Porties	+/- 12 plakjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	1 uur
Totaal	1 uur 20 min

Ingrediënten

250 gram dadels (ontpit)
2 kleine bananen of 1 grote
100 gram pecannoten
200 gram rozijnen
200 gram sultana’s
100 gram speltbloem
2 tl koekkruiden
2 tl bakpoeder
3 el amaretto
2 eieren (alleen het eiwit)

Dadel rozijnen cake

Verwarm de oven voor op 180 graden
Bekleed een cakeblik met bakpapier.
Doe de dadels in een kleine pan met 200 ml kokend water en laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.
Giet de vloeistof af in een kom (vang het op dus, je hebt het zo weer nodig) en doe de dadels in een blender. Voeg de bananen en 100 ml van de dadelvloeistof toe en blend tot het glad is.
Meng de noten, gedroogde fruit, spelt, koekkruiden en het bakpoeder in een kom, voeg de dadelpuree eraan toe en de amaretto en roer tot alles gemengd is.
Klop de eiwit tot zachte pieken en vouw dit door de cake mix. Doe het mengsel in je cakeblik (hij zal redelijk vol zitten) en dek dan af met de overgebleven pecannoten.
Bak in ongeveer een uur (of tot goudbruin en krokant) en als een houten prikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voor je erin snijd.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Appelmoescake

Je kunt de benodigde ingrediënten op één hand tellen en ook de bereidingswijze is erg simpel!

Bekijk recept

Aubergine rolletjes met hummus

Dit gezonde tussendoortje heb je zo in elkaar gerold! Vegetarisch, glutenvrij, vegan en nog veel meer voordelen.

Bekijk recept

Bananen ijslolly met chocolade en noten

Op warme dagen vind ik niks lekkerder dan een ijsje, maar dan moet je die wel in je vriezer hebben liggen. dat kan want dit is een super makkelijk recept!

Bekijk recept