Recepten

Ik zag een prachtige red velvet cake staan waar ik meteen trek van kreeg. Ik kende de naam wel, maar had nog nooit een red velvet cake gegeten, laat staan een gezonde. Het feit dat er bieten in de cake zitten – en dat me eigenlijk helemaal niet zo lekker leek – gaf de doorslag. Ik móest weten hoe dat zou smaken.

Recept

Healthy red velvet cake recept

Gang	Dessert
Keuken	Amerikaans
Porties	6-8

Bereidingstijd

Bereidingstijd	1 uur 10 min
Totaal	1 uur 10 min

Benodigdheden

Cakeblik
bakpapier
oven op 180 C
blender
grote kom

Ingrediënten

100 gr. havermeel (je kun ook zelf havermout vermalen tot havermeel in je blender)
100 gr. amandelmeel
1 rauwe biet a 150 gr.
2 grote rijpe bananen
3 eieren
1.5 tl. bakpoeder
3 el. honing
3 dadels
Garnering:
4 el. kwark
een handje gedroogde cranberry’s

Healthy red velvet cake recept

1. Verwarm je oven voor op 180 graden en leg het bakpapier in het cakeblik. Blend de banaan, eieren en de biet tot een puree. Giet alles in een grote kom en roer de overige ingrediënten erdoorheen, behalve de dadels.

2. Ontpit de dadels en halveer ze. Schep het beslag in de bakvorm. Steek de dadels erin zodat ze verdeeld zijn over de cake en rechtop staan. Ze voor 50 minuten in de oven. Controleer de cake zo nu en dan en leg er een stukje folie overheen als de bovenkant te donker wordt.

3. Is de cake klaar? Laat hem dan even afkoelen en haal hem voorzichtig uit het blik. Schep, wanneer je de cake gaat serveren, de kwark er overheen en maak af met wat cranberry’s Geniet!

Bron recept: Beaufood

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept