Cookinglife Outlet = Shop met voordeel >

Klantenservice

Home Recepten overzicht Kokostaart met bosbessen

Recepten Glutenvrij Bakken Suikervrij Taarten Tussendoortje

Mijn moeder had het recept voor deze taart gevonden op een webiste van een andere foodblogger. Mam is alleen niet zo’n fan van stevia, dus heeft ze dat vervangen door kokosbloesemsuiker. Een deegrecept met enkel kokosmeel, vind ik meestal wat aan de droge kant en dat vond ik nu ook wel een beetje. De taart was heerlijk, ook met kokosmeel, maar ik raad toch aan om ook amandelmeel te gebruiken. De taart wordt dan net wat smeuïger.

Recept

Kokostaart met bosbessen

Een heerlijke combinatie van smaken: kokos, blauwe bessen en een vleugje citroen. Een ideaal en glutenvrij tussendoortje!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Amerikaans
Porties	10-12 punten

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Oventijd	50 min
Totaal	1 uur

Ingrediënten

45 gram kokosmeel
45 gram amandelmeel
50 gram kokosbloesemsuiker
snuf zout
100 gram kokosolie
250 ml kokosmelk
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel citroenrasp
6 eieren
1 eetlepel vanille extract
150 gram verse blauwe bessen

Kokostaart met bosbessen

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng het meel met zout.
Doe de eieren met kokosmelk, kokosbloesemsuiker, citroensap, citroenrasp en vanille extract in een kom en mix dat een paar minuutjes door. Doe er dan de gesmolten kokosolie bij en de droge ingrediënten. Mix tot een beslag.
Vet een springvorm van 20 cm in en giet het beslag hierin. Maak de bovenkant egaal en verdeel de bosbessen over de springvorm.
Bak in 50-60 minuten gaar.

Rasp

Mengkommen

Kokostaart met bosbessen

Bereidingstijd

Ingrediënten

Kokostaart met bosbessen

Winkelwagen