Recepten

We blijven deze week een beetje in de detox sferen en of je nu wilt of niet, ik neem jullie er gewoon in mee 😉 Het is tenslotte gezonderdag! Een kleine update van hoe mijn detox gaat: de eerste dag voelde ik me vrij gammel maar dag twee was ik helemaal oké. Ik denk veel aan eten, maar ik heb geen honger. Vooral nu ik een lekker receptje aan het typen ben heb ik wel echt zin om te eten, maar dat komt gewoon omdat ik er zo gek op ben.

Recept

Pittige pompoen paprika soep

Gang	Bijgerecht
Keuken	Europese
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Soeppan
staafmixer

Ingrediënten

300 gr pompoen
1 rode paprika
4 cherrytomaten (of 2 trostomaten)
2 stengels bleekselderij
1 sjalot
1 teen knoflook
1 liter groentebouillon
1 tl. vadouvan kruiden
heel klein beetje chili uit de molen
olijfolie

Pittige pompoen paprika soep

1. Was de pompoen en snijd hem in grove stukken; schillen hoeft niet. Snijd de tomaten in vieren, de bleekselderij in stukjes en snijd de paprika grof. Snipper de ui en de knoflook en fruit deze met wat olie aan in de soeppan. Doe nu de gesneden groenten erbij en bak het op middelhoog vuur zo’n 5 minuten. Het is niet noodzakelijk de groenten te bakken, maar ik vind dat het een lekkere smaak geeft.

2. Doe de bouillon in de pan, breng het geheel aan de kook en laat daarna op laag vuur 30 minuten pruttelen. Wanneer de soep klaar is pureer je alles met de staafmixer en dan voeg je de kruiden toe. Doe dit vooral op smaak: ik gebruikte een flinke theelepel Vadouvan en een kwart draai aan de molen aan chiliflakes. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept