Bekijk hier 200+ Christmas Deals > Shop NU

Klantenservice

Home Recepten overzicht Rijstpudding met appel en kaneel

Recepten Glutenvrij Ontbijt Veganistisch Nagerechten

Havermout is één van mijn favoriete ontbijtjes en je vindt hier dan ook genoeg ontbijtrecepten met havermout. Maar er is natuurlijk niets mis met af en toe wat variatie. Deze glutenvrije rijstpudding met kokosmelk, appel en kaneel is een echt verwenontbijtje. Het recept hiervoor zag ik staan op de website van een mede-blogger. Door de kokosmelk en de vanillemerg is de rijstpudding lekker zoet, maar niet té zoet. Eigenlijk smaakt het herfstig en exotisch tegelijk.

Recept

Rijstpudding met appel en kaneel

Dit is een heerlijk ontbijt dat vult en dus de perfecte start van de dag geeft! Tip: Dit recept is ook heerlijk als toetje! (pas de porties hier wel een beetje op aan)

Gang	Ontbijt, dessert
Keuken	Aziatisch
Porties	Voor 2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 min

Ingrediënten

100 gram pandan rijst of rijst naar keuze
200 ml water
100 ml kokosmelk uit blik
100 ml plantaardige melk, bijv. amandelmelk of sojamelk
1 vanillestokje, merg uitgeschraapt
geraspte schil van 1/2 citroen
snuf grof zeezout
1 appel
klein handje gehakte amandelen

Rijstpudding met appel en kaneel

Doe het water in een pannetje met de rijst en een snuf zeezout en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de rijst al het water heeft opgenomen.
Voeg dan de kokosmelk toe, de plantaardige melk, vanillemerg en de citroenrasp toe. Laat nogmaals 15 minuten zachtjes pruttelen.
Schil ondertussen de appel en snijd in blokjes. Hak de amandelen. Serveer de rijstpudding met appel en amandelen. Eet smakelijk!

Tip: kook een dag van te voren een beetje extra rijst bij je avondmaaltijd. Op die manier hoef je alleen nog de kokosmelk en amandelmelk toe te voegen; dat scheelt je weer tijd.

Behalve dat het een top ontbijt is, kun je deze rijstpudding natuurlijk ook als dessert serveren. Ik zou dit dan wel in kleine porties doen, want deze pudding is echt behoorlijk vullend!

Kookpan

Dunschiller

Rijstpudding met appel en kaneel

Bereidingstijd

Ingrediënten

Rijstpudding met appel en kaneel

Winkelwagen