Recepten Hoofdgerechten Italiaans Valentijnsdag

Dit heerlijke en snelle gerecht is een echte Italiaanse klassieker! Spaghetti alle vongole is een pastagerecht met schelpdieren en wordt veel in het midden en zuiden van Italië gegeten. Je gebruikt oorspronkelijk venusschelpen, maar je kunt ook kokkels voor dit gerecht gebruiken!

Recept

Spaghetti alle vongole

Onweerstaanbaar Italiaans!

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2 porties

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Twee grote pannen
Snijplank
Koksmes

Ingrediënten

1 kg vongole
2 tenen knoflook
2 vleestomaten
1 rode Spaanse peper
Klein bosje verse peterselie
1 glas witte wijn
500 g spaghetti
50 g roomboter
50 ml olijfolie extra vierge

Spaghetti alle vongole

Spoel de vongole af met koud water en borstel ze goed schoon. Net als bij mosselen moet je de schelpen die nu openblijven weggooien. Zet een pan met ruim water en een snuf zout op en kook hierin de spaghetti al dente.
Verwijder de zaadlijsten en snijd de peper en de knoflook heel fijn. Verwijder de zaadlijsten van de tomaat en snijd deze in kleine blokjes. De peterselie hak je fijn.
Verwarm boter en de olijfolie samen in de pan en ‘zweet’ hierin de peper en knoflook aan, zorg dat het niet gaat kleuren. Doe nu de vongole en een glas witte wijn erbij. De schelpen zijn klaar zodra ze openstaan, gooi degenen die dichtblijven weg.
Nu voeg je de tomaat, peterselie en wat peper en zout toe. Doe de afgegoten spaghetti erbij, goed omscheppen en serveer het warm. Buon appetito!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

American pancakes

Deze pannenkoektoren is het bewijs dat gezond eten ook lekker is. Dit is de perfecte optie voor een geslaagde paasbrunch! Besprenkel met stroop, honing of fruit om het helemaal af te maken!

Bekijk recept