Bekijk hier 150+ New Year Deals > Shop NU

Klantenservice

Recepten Lunch Bijgerechten Vegan

Baba ganoush is een heerlijke lekkernij uit de Mediterrane keuken, een dip van aubergine. Je vindt het in Nederland ook vers bij de Turkse supermarkten. Zelf maken is zo makkelijk (én een stuk goedkoper) dat ik jullie graag laat zie hoe je dat doet. Het is fijn om een bakje baba ganoush in de koelkast te hebben staan. Je kunt het namelijk niet alleen op brood eten, maar bijvoorbeeld ook je groenten erin dippen.

Recept

Baba ganoush

Baba ganoush is een heerlijke dip van aubergine uit de Mediterrane keuken. Het is fijn om een bakje baba ganoush in de koelkast te hebben staan. Je kunt het namelijk niet alleen op brood eten, maar bijvoorbeeld ook je groenten erin dippen.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Mediterraans
Porties	1 kom

Bereidingstijd

Bereidingstijd
Oventijd	40 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Keukenmachine
Bakpapier

Ingrediënten

2 aubergines
2 teentjes knoflook
2 eetlepels tahin
sap van 1 citroen
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprika poeder
zout en peper

Baba ganoush

Hoe maak je zelf baba ganoush?

Verwarm de oven voor op 200 graden
Prik gaatjes in de aubergines en leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Rooster ze ongeveer 40 minuten in de oven.
Snijd het stronkje eraf en snijd de aubergines in grove stukken. Doe dit in de keukenmachine. Voeg 2 teentjes knoflook, tahin, citroensap, komijnpoeder, paprikapoeder en zout en peper toe.
Zet de keukenmachine aan en laat een paar minuten draaien, tot je een mooi mengsel hebt. Proef even en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper. En dippen maar! Heerlijk smeersel voor op stokbrood.

Sinds een paar weken lunchen we op zaterdag wat uitgebreider, met allerlei vegetarisch lekkers. We proberen namelijk een stuk minder vlees te eten; ons doel is nog maar één keer per week vlees of vis op tafel te zetten. Waarom? Omdat het produceren van vlees voor consumptie onze hele aardbol naar de grutjes helpt. Het is bizar hoeveel impact de productie van 1 pond vlees heeft op het milieu. Natuurlijk is het ook ‘gewoon’ heel zielig voor dieren, dat speelt zeker mee, maar ik kon niet langer mijn ogen sluiten voor wat onze ‘vleesnijd’ voor gevolgen heeft. Minder vlees eten is heel makkelijk; er zijn meer dan genoeg andere opties.

Maar terug naar de lunch: ik maak dus wekelijks lekker baba ganoush en daarnaast grillen we nog wat extra courgette, paprika en aubergine. Chris maakt graag een ‘prutje van avocado’ en zo zitten we eigenlijk steevast te smullen in het weekend. Lekker! Er is altijd nog wat baba ganoush over, wat ik dan doordeweeks op kan eten. Op brood, of bij het avondeten.

Keukenmachines & Foodprocessors

Maatschepjes

Kommen & Schalen

Baba ganoush

Bereidingstijd

Benodigdheden

Ingrediënten

Baba ganoush

Hoe maak je zelf baba ganoush?

Winkelwagen