Heb jij ook zin in Italiaanse pasta? Deze romige pasta carbonara (Spaghetti alla Carbonara) heeft heel veel smaak en is ook nog eens een snelle en makkelijke maaltijd. Vaak wordt het verkeerd bereid, zo doen veel mensen kookroom door de saus. Dit hoort echter niet in het authentieke carbonara gerecht.

Recepten Hoofdgerechten Italiaans

De pasta werd vroeger vaak gemaakt door de arme bevolking. De naam komt oorspronkelijk ook van de kolenbranders die dit gerecht tijdens hun pauze aten. Kolenbranders is in het Italiaans namelijk Carbonaro.

Recept

De enige echte spaghetti carbonara

Snel, makkelijk en overheerlijk!

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 porties

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Kookpan
Koekenpan

Ingrediënten

350 gr. spaghetti
150 gr. guanciale (alternatief: pancetta)
3 eieren
geraspte Parmezaanse kaas
goede olijfolie
zout & versgemalen peper

Spaghetti Carbonara

Kook de spaghetti in een pan met ruim kokend (gezouten) water tot deze al dente is.
Verhit olijfolie in de pan en bak hierin de guanciale uit. De eieren klop je los en meng je met geraspte parmezaan.
Eigenlijk is je gerecht al klaar! Je hoeft alleen de spaghetti en het ei/kaasmengsel bij de spekjes te doen en alles goed door te roeren. Zorg dat je pan niet meer op het vuur staat, anders kan het ei gaan stollen en dan heb je scrambled eggs in je pasta.
Meteen opdienen en eten als het nog warm is, is het allerlekkerst!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

In een klassieke pasta carbonara hoort onder andere Parmezaanse kaas, ei en zwarte peper. Verder werd er altijd guanciale gebruikt als spek, wat van de wang van het varken komt. Dit klinkt misschien niet heel smakelijk, maar door het vet is dit een super smaakvol ingredient voor de Spaghetti alla Carbonara.

Gerelateerde recepten

Antipasti

Waan jezelf in het zonnige Italie met deze heerlijke borrelplank! Met veel verschillende keuze zit er voor iedere borrelaar wat tussen

Bekijk recept

Cantuccini

Zelf koekjes maken is altijd lekker. Deze Italiaanse cantuccini's zijn ook zeker een aangename beloning en helemaal niet moeilijk om te maken. Espresso, bolletje vanilleijs, een paar cantuccini's erbij en je hebt een heerlijk dessert!

Bekijk recept