Lunch

Zin in een salade die eruitziet alsof ’ie uit een restaurant komt, maar verrassend makkelijk is om thuis te maken? Deze gegrilde peer salade is perfect als lichte lunch, bijgerecht of indrukwekkend voorgerecht. Romige mascarpone, geroosterde walnoten en zoete peer vormen samen een heerlijke combinatie – en het ziet er ook nog prachtig uit op tafel.

Recept

Gegrilde peer salade met mascarpone & walnoten

Gang	Lunch
Keuken
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15
Totaal	15

Ingrediënten

1 rijpe peer
2 theelepels honing
Scheutje olijfolie
Rode wijn (naar smaak)
Peper
Sla melange (bijv. rucola, veldsla of babyspinazie)
2 flinke lepels mascarpone
Handje walnoten
Granaatappelpitjes
Balsamico (crema of azijn)

Bereiden

De marinade & grill

Meng in een kommetje:
– Een scheut olijfolie
– Twee theelepels honing
– Rode wijn naar smaak (dit trekt lekker in de peer)
– Een snufje peper (liever te weinig dan te veel)
Snijd de peer doormidden. Laat het steeltje zitten voor een mooie, rustieke presentatie.
Smeer met een lepel het mengsel over de snijkant van de peren.
Leg de peren met de snijkant naar boven in een grillpan. Giet de rest van het mengsel er voorzichtig overheen.
Grill de peren 6 à 7 minuten op middelhoog vuur (inductie of gas), tot ze mooi gegrild zijn maar nog een beetje stevig.

Het bord opmaken

Verdeel een royale hand sla melange over twee borden.
Leg de warme peerhelften in het midden van de sla, met de gegrilde kant naar boven.
Schep op elke peerhelft een flinke lepel mascarpone.
Strooi de walnoten over het bord, en leg één mooie walnoot bovenop de mascarpone voor extra effect.
Druppel naar smaak wat balsamico over het geheel.
Werk af met een handje granaatappelpitjes voor kleur en frisheid.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Aziatische salade met sesam kip

Een frisse en kleurrijke salade met malse kip en een pittige dressing.

Bekijk recept

Baba ganoush

Baba ganoush is een heerlijke dip van aubergine uit de Mediterrane keuken. Het is fijn om een bakje baba ganoush in de koelkast te hebben staan. Je kunt het namelijk niet alleen op brood eten, maar bijvoorbeeld ook je groenten erin dippen.

Bekijk recept

Bananen smoothie

Dit drankje is eenvoudig te maken en ook nog eens erg lekker. Ideaal tussendoortje!

Bekijk recept

Bananenbrood met appel

Bananenbrood met appel is een gezond en veelzijdig tussendoortje, gemaakt van rijpe bananen, havermout, eieren, kruiden en stukjes appel. Het beslag wordt gemengd en in een cakevorm gebakken, met dunne plakjes appel als garnering bovenop. Na 45 minuten in de oven is het brood heerlijk goudbruin en perfect om in plakjes te snijden, met opties om te variëren met noten, rozijnen of chocolade.

Bekijk recept