Recepten Hoofdgerechten Mexicaans

Maak het bekende Mexicaanse gerecht chili con carne. Het is een goed gevulde chili boordevol verse groenten! Dit recept is snel, makkelijk en erg geschikt om een grote pan van te maken. Dit gerecht combineert heel goed met guacamole en pitabrood, tortilla's of rijst.

Recept

Mexicaanse chili con carne

Mexicaans genieten! Van intense smaken.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	4 porties

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Opstijven min.	30 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Grote hapjespan of braadpan

Ingrediënten

3 uien
1 rode- of chilipeper
2 teentjes knoflook
1 courgette
1 aubergine
1 gele paprika
2 el. tomatenpuree
400 gr. pruimtomaten uit blik
400 gr. chilibonen
100 ml. rode wijn
400 gr runder gehakt
Olijfolie
2 tl. gemalen komijn
1 tl. cayennepeper (of een heel klein beetje chiliflakes)
Snufje piment
Handvol verse peterselie, koriander en oregano
Groene tabasco
Peper & zout uit de molen

Mexicaanse chili con carne

Snijd de ui, peper en knoflook fijn. De courgette, aubergine, paprika en tomaten uit blik snijd je in stukjes van ongeveer 1 bij 1 cm (de tomaten mogen wat grover).
Verhit olijfolie in de pan en fruit de ui aan tot deze een beetje kleur krijgt. Nu doe je de knoflook, peper, komijn, cayennepeper en piment erbij en roer je alles door.
Voeg het runder gehakt toe en bak het licht bruin.
Voegt nu de gesneden groenten toe en roer het goed door, zodat alle kruiden verdeeld zijn. De tomatenpuree, tomaten uit blik het sap, chilibonen, rode wijn en alle verse kruiden gaan er nu bij. Schenk er 200 ml water bij en voeg wat peper en zout toe.
Het is al bijna klaar! Je laat het gerecht zo’n 30 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn en de saus wat ingedikt is. Even proeven en eventueel nog wat kruiden of tabasco toevoegen. Dit natuurlijk naar je eigen smaak.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Tips!

Pas de hoeveelheid pepers, kruiden en tabasco aan naar jouw wens.
Dit is chili con carne, wanneer je de 400 gram rundergehakt laat vervallen maak je een heerlijke chili sin carne.

Gerelateerde recepten

Mexicaanse chili con carne

Mexicaans genieten! Van intense smaken.

Bekijk recept

Spicy Margarita

Deze pittige variant van de klassieke margarita brengt de perfecte balans tussen hitte en frisse citrus, met een gedurfde rand van chili zout.

Bekijk recept

Wraps met vegetarische kip

Deze wraps met vegetarische kip zijn een heerlijk en snel te bereiden gerecht. De krokante vegetarische schnitzels worden gecombineerd met frisse ijsbergsla, paprika en gesmolten cheddar, allemaal gewikkeld in een zachte tortilla. In slechts 10 minuten zet je een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel, ideaal voor drukke dagen. Voeg naar wens jalapeño's of een zelfgemaakte saus toe voor extra pit!

Bekijk recept