Cookinglife Outlet = Shop met voordeel >

Klantenservice

Home Recepten overzicht Pizza met courgette en tomaat

Recepten Hoofdgerechten Vegetarisch

Over het algemeen vinden wij glutenvrij eten helemaal niet moeilijk. We weten inmiddels waar we op moeten letten in de supermarkt en bedenken zelf lekkere receptjes voor (boekweit)pannenkoeken en bananenbrood bijvoorbeeld. Maar er was één recept dat nooit echt goed wilde lukken: glutenvrije pizza!

Recept

Pizza met courgette en tomaat

Eindelijk een glutenvrije pizza die lukt!

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	1 grote pizza

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	50 min

Ingrediënten

40 gram teffmeel
40 gram boekweitmeel
1 eetlepel maïsmeel
20 milliliter water
Italiaanse kruiden naar smaak
Snuf zout
Voor de saus:
Blikje tomatenpuree (70 gram)
75 gram cherrytomaten
halve ui
1 eetlepel oregano
Snuf knoflookpoeder
Optioneel een eetlepel edelgistvlokken
Optioneel een theelepel chili
Voor de topping:
halve aardappel (geraspt)
1/3 Courgette
75 gram cherrytomaten
halve ui
75 gram champignons
Olijven (op water basis)
Oregano
2 Eetlepels edelgistvlokken (optioneel)

Pizza met courgette en tomaat

Verwarm de oven op 180 graden
Meng alle ingrediënten voor het deeg en voeg water toe tot dit een mooie deegbal is. Wij gebruikten 20 milliliter water, maar voeg het water in delen toe en houd in de gaten of het een samenhangend deeg wordt. Als het te nat is, voeg dan iets meer maïsmeel toe, als het te droog is voeg dan steeds een klein beetje water toe.
Neem een stuk bakpapier en rol het deeg uit tot een dunne pizzabodem. Het deeg moet ongeveer de dikte van een euromunt worden (tip: leg een stuk keukenfolie op het deeg tijdens het rollen, zo gaat het een stuk makkelijker en breekt het deeg niet!)
Bak het uitgerolde deeg voor 5 min (op 180 graden) in de oven, tot dat deze licht krokant is
Blend alle ingrediënten voor de saus tot een mooi geheel
Verdeel de saus over de voorgebakken pizzabodem
Snijd de ingrediënten voor de topping in plakjes, gebruik voor de courgette een kaasschaaf, zo krijg je mooie dunne plakjes.
Verdeel de dunne courgetteplakjes over de pizza, samen met champignons, cherrytomaten, ui en olijven
En bedek vervolgens met de geraspte aardappel en oregano (optioneel chili poeder)
Bak je pizza 15-20 minuten in de oven (bij voorkeur met grilstand) tot de champignons gaar zijn en de aardappel goudbruin
Bestrooi eventueel met edelgistvlokken. Bon apetit!

Toevallig zagen we onlangs een heerlijk recept voor havermoutpizza. Vandaag delen wij onze krokante variatie met boekweit en teff. Zo heb je genoeg keuze als je zelf eens gaat experimenteren met glutenvrije pizza’s!

Natuurlijk kun je ook zelf variëren met verschillende verse groentjes en toppings. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Keukenmachines & Foodprocessors

Pizzaborden

Pizzasnijder

Pizza met courgette en tomaat

Bereidingstijd

Ingrediënten

Pizza met courgette en tomaat

Winkelwagen