Recepten Voorgerecht Glutenvrij Vegetarisch Kerstrecept

Wil je met kerst juist eens wat anders serveren dan een gerecht met vlees of vis? Dan is een bietencarpaccio een leuke keuze als voorgerecht. Het is makkelijk om klaar te maken en ontzettend smaakvol. Daarnaast laat je nog genoeg ruimte over voor een hoofdgerecht én natuurlijk het dessert!

Recept

Bietencarpaccio

Dit voorgerecht kun je ook prima rauw serveren!

Gang	Voorgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	Voor 4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	10 min

Ingrediënten

500 gram voorgekookte bietjes
50 gram feta
40 gram rucola
2 el pijnboompitjes
2 el olijfolie
sap van een 1/4 citroen
flinke snuf peper en zout

Hoe maak je bietencarpaccio?

Klop een dressing van de olijfolie, citroensap, zout en peper
Snijd de bietjes in flinterdunne plakjes met een scherp mes, kaasschaaf of rasp.
Leg de plakjes biet dakpansgewijs op de borden en besprenkel met de olijfoliedressing. Verdeel de rucola over de bietencarpaccio.
Verdeel de pijnboompitjes over de 4 borden en garneer met feta.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

In nog geen 10 minuten tover je dit lekkere vegetarische voorgerecht op tafel en dat maakt het extra fijn om met kerst te serveren. Hoewel het zo makkelijk, lekker én gezond is, dat je het eigenlijk veel vaker op tafel zou moeten zetten. Lekker in het weekend, als ‘chique’ voorgerecht.

Bieten zijn super gezond; ze bevatten veel vitaminen en mineralen, waaronder foliumzuur, vitamine C, ijzer en kalium. Je kunt bietjes overigens ook heel goed rauw serveren en ook deze bietencarpaccio is met rauwe biet erg lekker én zelfs wel mooier misschien!

Gerelateerde recepten

Appelflappen

Appel, kaneel en bladerdeeg, wat kan er mis gaan? Ontdek hoe je heerlijke appelflappen kunt maken met een eenvoudig recept van Cookinglife. Perfect voor bij de koffie of als smakelijke traktatie, deze appelflappen zullen zeker in de smaak vallen.

Bekijk recept