Recepten Hoofdgerechten Salades Vis

Hoewel er ook af en toe wat buien en minder lekkere dagen zijn, blijft de zon de laatste weken lekker schijnen. En met een zonnetje krijg ik altijd trek in koude gerechten, zoals een frisse maaltijdsalade. Vandaag dan ook een recept voor een Zomerse maaltijdsalade met zalm en aardappel, die naast glutenvrij ook suikervrij en zuivelvrij is.

Recept

Zomerse maaltijdsalade met zalm en aardappel

Als de zomer is aangebroken en zon schijnt wordt het tijd voor een maaltijdsalade. Even geen warme hap, maar lekker fris!

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Totaal	40 min

Ingrediënten

600 gram kleine gekookte aardappeltjes (mag met schil)
200 – 250 gram gerookte zalmfilet
400 gram sperziebonen
200 gram doperwtjes
2 lenteui
2 eetlepels kappertjes
2 takjes bieslook
1 eetlepel mosterd (let op: suikervrij)
2 eetlepels mayonaise
sap van 1 citroen
paar blaadjes verse munt
peper en zout

Zomerse maaltijdsalade met zalm en aardappel

Kook de aardappeltjes of gebruik voorgekookte aardappels. Kook ook de snijbonen.
Snijd de zalmfilet in kleine stukken. Snijd ook de lenteui in ringetjes en snijd de bieslook fijn.
Maak in een bakje de dressing van mosterd, mayonaise en citroensap. Als de dressing te dik blijft kun je een klein beetje olijfolie toevoegen.
Meng dan de aardappeltjes met zalmfilet, snijbonen, doperwten, kappertjes, bieslook, lenteui, munt en de dressing. Voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer bijvoorbeeld met een lekker stuk vis van de barbecue.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

Eiwrap met zalm en avocado

Deze eiwrap met zalm en avocado is een heerlijke, lichte en voedzame lunch. Met een omelet als wrap, gevuld met gerookte zalm, avocado, komkommer en verse veldsla, biedt het een smakelijke en gezonde maaltijd. Ideaal voor een lunch zonder brood en boordevol eiwitten en gezonde vetten die je langdurig energie geven!

Bekijk recept

Garnalen met avocadomousse en paprika

Garnalen met avocadomousse en paprika is een fris en smaakvol voorgerecht dat perfect is voor een diner met vriendinnen. De rijpe avocado's worden geprakt met citroensap, zout, peper, en gebakken paprikablokjes, en vervolgens gegarneerd met knapperige rucola. Grote garnalen worden kort gebakken met knoflook en olijfolie, en vervolgens mooi op de avocadomousse gepresenteerd. Dit gerecht biedt niet alleen een heerlijke combinatie van smaken, maar ziet er ook prachtig uit op het bord. Perfect voor een snelle, makkelijke en indrukwekkende maaltijd.

Bekijk recept

Gestoomde zalm met groenten

Gestoomde zalm met groenten is een gezond en eenvoudig gerecht, perfect voor een snelle maaltijd. De zalm en gesneden groenten zoals courgette, wortels en sugarsnaps worden in een stoommandje boven kokend water gestoomd. Op smaak gebracht met citroen, peper, zout en dille, is dit lichte gerecht binnen 15 minuten klaar om te serveren.

Bekijk recept