Pannen hebben verschillende anti-aanbaklagen. Lees hieronder wat de verschillen tussen deze anti-aanbaklagen zijn om de juiste keuze te kunnen maken.
Pannen zonder anti-aanbaklaag zijn bestand tegen hoge temperaturen tot 400 ℃. Dit maakt de pan ideaal voor het dichtschroeien van vlees. Een pan zonder aanbaklaag bestaat uit één materiaalsoort, zoals gietijzer of rvs. Om ervoor te zorgen dat de pan mooi en bruikbaar blijft, heeft de pan goed onderhoud nodig.
- Standaard anti-aanbaklaag
Deze anti-aanbaklaag is een PFOA-vrij laagje kunststof: PFTE. In een pan met een standaard anti-aanbaklaag kan je gerechten bereiden zonder veel olie of boter te gebruiken, hierdoor is de pan met name geschikt voor tere ingrediënten, zoals eieren, vis en pannenkoeken. Een standaard anti-aanbaklaag is geschikt voor temperaturen tot 260 ℃.
- Keramische anti-aanbaklaag
Pannen met een keramische aanbaklaag zijn bestand tegen temperaturen tot 400 ℃ en zorgen voor een krokant laagje om je ingrediënten. Hierdoor zijn deze pannen met name geschikt voor het bakken van vlees en groenten. Het laagje keramiek moet met de hand gereinigd worden en kan dus niet in de vaatwasser.
- Geëmailleerde anti-aanbaklaag
Het bereide voedsel blijft dankzij een emaillelaag het meest zuiver en behoudt zijn originele smaak. Gietijzeren of plaatstalen pannen met een geëmailleerde anti-aanbaklaag hoef je niet in te branden en heeft een onbeperkte levensduur. Reinig de pan nooit in de vaatwasser, dan wordt de emaillelaag dof en vergroot je de kans op krassen.
