Recepten Tussendoortje Bakken Glutenvrij Suikervrij

Pepernoten, wat vind ik die lekker! Sinds ik een paar jaar geleden voor het eerst zelf pepernoten heb gemaakt, zijn die uit de winkel eigenlijk maar een beetje mwoah. Zelf maken is veel lekkerder! Dit keer ging ik aan de slag met (glutenvrij) havermout en maakte ik glutenvrije havermout kruidnoten. En die waren erg lekker! Liever iets anders? Probeer dan eens deze glutenvrije pepernoten en deze chocolade pepernoten!

Recept

Glutenvrije kruidnoten

De havermout zorgt ervoor dat je pepernoten net een tikje gezonder zijn. De volkoren haver geeft ze niet alleen een heerlijke, licht nootachtige smaak, maar ook een stevige bite die perfect past bij de kruidige speculaasmelange. Bovendien zitten ze boordevol vezels. Gezond, kruidig en verrassend lekker, dát zijn pepernoten 2.0!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Nederlands
Porties	ca. 1 kommetje vol

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	20 min
Totaal	50 min

Ingrediënten

175 gram glutenvrij havermeel of fijngemalen glutenvrije havermout
5 eetlepels amandelmelk
12 gram speculaaskruiden
60 gram kokosolie
5 dadels
6 gram kaneel
2 eetlepels honing
snufje zout
2 theelepels bakpoeder

Glutenvrije kruidnoten

Verwarm de oven voor op 160 graden
Ontpit de dadels. Doe deze, samen met de plantaardige melk in de keukenmachine en maal fijn.
Voeg dan het havermeel toe; ik heb hiervoor gewoon glutenvrije havermout tot meel geblend in de keukenmachine. Voeg ook de speculaaskruiden, kokosolie, kaneel, honing, zout en bakpoeder toe en laat dit mixen tot een egaal deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Draai kleine bolletjes van het deeg; de kruidnoten rijzen nog, dus maak ze niet te groot.
Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten af. Laat goed afkoelen. Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Voor dit recept liet ik me inspireren door een website dat allerlei recepten met havermout maakt. Havermout bevat natuurlijke suikers en veel vezels en is daarom een gezond alternatief voor ‘wit’ meel.

Om de kruidnoten te zoeten gebruik ik dadels en een klein beetje honing. Je kunt ook dadelstroop, agavesiroop of kokosbloesemsuiker gebruiken als zoetmiddel; net wat jij makkelijk vindt.

Gerelateerde recepten

American pancakes

Deze pannenkoektoren is het bewijs dat gezond eten ook lekker is. Dit is de perfecte optie voor een geslaagde paasbrunch! Besprenkel met stroop, honing of fruit om het helemaal af te maken!

Bekijk recept