Tussendoor Glutenvrij Recepten Eten & Drinken Voorgerechten Borrelhapjes

Chefkok Robert Verweij leerde ons alles over het blisspoint; de perfecte samenstelling van smaken als zout, zuur, zoet en pittig. Deze smaken wil je niet alleen terug laten komen in je hapjes, maar ook in je drankjes! Daarom proefden we ook twee cocktails, die speciaal waren ontwikkeld voor bij twee soorten kaas. En bij de kaas én de cocktails maakte chefkok Robert twee bijzondere hapjes. Dat inspireerde mij om thuis aan de slag te gaan met het maken van mijn eigen hapje met kaltbach Le Gruyère AOP: slabootjes met dadel, walnoten en gruyère.

Recept

Slabootjes met dadel, walnoten en gruyère

Zet eens wat anders op tafel bij de borrel! Deze slabootjes zitten bomvol smaak en zijn lekker licht.

Gang	Borrelhapje
Keuken	Nederlands
Porties	Voor ongeveer 6 slabootjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	15 min

Benodigdheden

Ontpitter
Slacentrifuge
Serveerbordjes

Ingrediënten

2 dadels
30 gram walnoten
75 gram Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP
1 kropje baby romaine sla
balsamico

Slabootjes met dadel, walnoten en gruyère

Hak de walnoten fijn. Ontpit de dadels en snijd deze in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de gruyère. Meng dan de walnoten met dadels en gruyère.

Was de sla en snijd het uiteinde eraf. Je hebt ongeveer 6 blaadjes romaine sla nodig.

Vul de slabootjes met dadel, walnoten en gruyère. Maak af met een beetje balsamico. Geniet!

Voor de Old Fashioned cocktail met dadel:

45 ml Bols Corenwyn

15 ml Bols dadel likeur

15 ml rietsuiker siroop (of vervang door gepureerde dadel)

3 scheutjes Angostura bitters

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Kaltbach Gruyère

Gruyère is een complexe kaas. In de textuur van Le Gruyère AOP van Emmi KALTBACH proef je de kenmerkende kristallen van grotgerijpte kaas. Ook proef je bij de Le Gruyère AOP van Emmi KALTBACH de kenmerkende kristallen van grotgerijpte kaas in de textuur terug. KALTBACH Le Gruyère AOP is namelijk 12 maanden gerijpt in een grot in Zwitserland; dit geeft de kaas een bijzondere smaak. Wanneer je de KALTBACH Gruyère combineert in eten of drinken, is het heel belangrijk dat het smaakgehalte van je drankje of hapje iets minder heftig is dan de smaak van de kaas.

Slabootjes met dadel, walnoten en gruyère

In mijn keuken ging ik aan de slag met de informatie die ik tijdens de workshop had geleerd én de kaas die ik mee mocht nemen. Ook het recept van de cocktail die we maakten, de Old Fashioned met dadel, had ik meegekregen. Het zoete van de dadelcocktail wilde ik terug laten komen in mijn hapje. Omdat dadel best heftig is van smaak (zoet) en de KALTBACH Gruyère juist weer wat pittig, combineer ik deze smaken met neutrale romaine sla en de volle smaak van walnoot. Mijn hapje maak je af met een klein beetje balsamico. Het is een heerlijk hapje met een goede smaakbalans en het smaakt ook nog eens heel erg lekker bij de Old Fashioned cocktail. Het recept van de Old Fashioned vind je trouwens bij het recept. Kun je deze combi thuis ook eens proberen :-)!

Gerelateerde recepten

Arubaanse pastechi

Niet alleen ontzettend lekker maar ook nog eens heel leuk om te maken! Probeer eens wat anders en maak deze overheerlijke Caribische snack!

Bekijk recept

Kerstige Camembert

Een zachte, romige camembert die smelt op je tong, gecombineerd met de friszoete smaak van bosvruchtenjam… dát is pure kerstmagie. Dit gerechtje is eenvoudig om te maken, maar heeft een luxe uitstraling die perfect past bij de feestdagen.

Bekijk recept

Mini spelt pizza

Als je eenmaal de basis hebt, kun je je daarna uitleven met de toppings. Deze mini spelt pizza's zijn een hit tijdens elk feestje!

Bekijk recept

Quiche basisrecept

Het basisrecept voor quiche is een veelzijdige en eenvoudige manier om een heerlijke Franse klassieker te maken. Het mengsel van eieren, room en geraspte kaas wordt gecombineerd met een vulling naar keuze, zoals spinazie, ham of ui, en gebakken in een quichevorm met deeg. Perfect om van tevoren te bereiden en zowel warm als koud te serveren, is dit gerecht ideaal voor een ontspannen diner of lunch met vrienden en familie.

Bekijk recept