Waarom kiezen voor gladde steakmessen?

Gladde Steakmessen snijden vlees in één vloeiende beweging zonder de vezels te beschadigen. Zo blijft het sap behouden en blijft het vlees mals. Samen met bijpassende Steakvorken vormen ze een compleet Steakbestek, ideaal voor steak, maar ook geschikt voor delicate snedes van taart, zachte kazen of groenten.

Wat maakt ze speciaal?

Het gladde lemmet zorgt voor een nette snede en behoudt de structuur van het vlees. Daardoor kun je dunne plakjes snijden zonder dat het uit elkaar valt. Blackwell Laguiole messen staan bekend om hun scherpte en elegant design, waardoor snijden zowel makkelijk als stijlvol is.

Voordelen en nadelen

Voordelen:

Behoud van structuur en vocht
Mooie, dunne plakjes
Eenvoudig zelf bij te slijpen
Universeel inzetbaar voor andere zachte producten

Nadelen:

Worden sneller bot dan gekartelde messen
Vereisen regelmatig onderhoud om scherp te blijven

Hoe gebruik je ze optimaal

Zorg dat het mes scherp is
Snijd met vloeiende bewegingen, tegen de draad van het vlees
Gebruik voor mals vlees
Houd het mes droog en schoon
Slijp het lemmet regelmatig met een aanzetstaal of slijpsteen

Extra tip: Gladde messen zijn ook perfect voor zachte groenten en taart.

Conclusie

Met goed onderhouden Steakmessen en bijpassende Steakvorken haal je het meeste uit je steak. Ze geven een nette, sappige snede, zijn eenvoudig in gebruik en onderhoud, en zijn ideaal voor zowel professioneel serveren als thuis de perfecte snede maken.

Gerelateerde how to's

De hardheid van een mes

In deze blog verkennen we de verschillende hardheidsniveaus van messen, van HRC 52 tot HRC 62, en bespreken we de eigenschappen, voordelen en nadelen van elk niveau. Lees verder om te ontdekken welk type mes het beste bij jouw kookstijl en behoeften past.

Hoe werkt het?

Waaruit bestaat een mes?

Een mes is een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken, maar heb je je ooit afgevraagd waaruit het precies bestaat? In deze blog duiken we dieper in op de verschillende onderdelen van een mes, van het lemmet tot het heft, en hoe elk onderdeel bijdraagt aan de functionaliteit en het gebruiksgemak.

Hoe werkt het?

Verschillende soorten messenstaal

Aspecten als de hard- en taaiheid van het staal vormen voor een groot deel de kwaliteit van het mes. Of je nu een amateur kok bent of een professionele chef-kok: een kwalitatief goed mes is voor iedereen belangrijk. Wil je meer weten over de verschillende soorten messenstaal? Lees dan vooral even verder!

Hoe werkt het?

Hoe worden messen van Damaststaal gemaakt?

Heb je ooit mooie patronen gezien op een mes of zwaard? Grote kans dat het gemaakt is van Damaststaal! Een merk zoals Blackwell maakt gebruik van deze bijzondere staalsoort, die bekend staat om zijn prachtige patronen en sterke eigenschappen. Wat Damaststaal zo bijzonder maakt, is de unieke samenstelling en de technieken die worden gebruikt om het staal te maken, en Blackwell is een meester in het creëren van messen met dit staal.

Hoe werkt het?