Pannenset

Hierboven vind je alles van een 2-delige koekenpannenset tot een complete 7-delige set: met of zonder anti-aanbaklaag, in rvs, met keramische laag of in gietijzer. Welke daarvan bij jou past, hangt af van je situatie, en daar begint ons advies. We helpen je kiezen zoals we dat in de winkel doen, met vijf vragen: wat wil je koken, hoeveel moeite wil je in je pannen steken, hoe groot is je huishouden, moet de set in de vaatwasser en wat is je budget? En we adviseren alleen pannen op basis van eigen ervaring. Begin hieronder bij de vraag of een complete set voor jou wel de slimste koop is; dat scheelt soms een hoop geld en kastruimte.

Heb je een complete pannenset nodig of zijn losse pannen slimmer?

De basis van een goede set is een koekenpan, een hapjespan en een kookpan. Twee kookpannen zijn daarbij handig: een kleinere voor saus of rijst, een grotere voor groente, pasta en soep. Wat we in de winkel dagelijks zien: de meeste mensen denken dat ze meer pannen nodig hebben dan ze werkelijk gebruiken, en de extra pannen uit grote sets staan thuis vooral in de kast.

Een complete set is dan ook vooral slim als je (bijna) niets hebt, zoals bij je eerste eigen keuken, of na een verhuizing wanneer je in één keer alles nodig hebt. Heb je al pannen die goed bevallen, dan is aanvullen met losse pannen vaak de betere optie. Kijk in dat geval bij de losse koekenpannen, losse hapjespannen en losse kookpannen: zo koop je alleen wat je mist.

Op forums is "koop losse pannen in de juiste maten in plaats van een set" een veel gegeven advies, en daar zit wat in. Meer delen is namelijk niet automatisch beter: in een grote set betaal je ook voor de pannen die je nooit pakt. Kies je die drie basis pannen goed, dan heb je genoeg voor vrijwel alles wat je kookt.

Kies je set met de vijf vragen van de winkelvloer

In de winkel stellen we altijd dezelfde vijf vragen, en daarmee kies je ook hier. De keuzestress is echt: we krijgen in onze winkel vaak mensen die door de bomen het bos niet meer zien.

1. Wat je vooral wilt koken en bakken: eieren en vis vragen een andere pan dan biefstuk, en welke laag daarbij hoort, lees je verderop bij de keuze met of zonder anti-aanbaklaag.

2. Hoeveel moeite je in je pannen wilt steken: gemak telt echt mee, want met een anti-aanbaklaag is het simpelweg makkelijker.

3. Hoe groot je huishouden is: dat bepaalt welke maten je nodig hebt, en het advies over de drie basis pannen hierboven helpt je aan de juiste samenstelling.

4. Of de set in de vaatwasser moet: niet elk materiaal kan daartegen, en de vaatwasser kolom in de materiaaltabel verderop geeft per type het antwoord.

5. Wat je wilt uitgeven: wat een goede set kost, en wanneer goedkoop zonde is, lees je verderop bij de prijzen.

Van gas naar inductie: koop niet meteen een nieuwe set

Ga je van gas naar inductie, dan hoef je niet meteen alles te vervangen: probeer eerst je oude pannen op de nieuwe kookplaat. Of je alles moet vervangen, is bij een nieuwe inductieplaat de vraag die we vaak horen. Het antwoord stelt gerust: alleen kromgetrokken pannen zijn een echt probleem. Werkt een pan niet lekker op de nieuwe plaat, dan is hij waarschijnlijk in de loop der jaren bol gaan staan en maakt hij te weinig contact.

Twijfel je bij een losse pan, dan is de test simpel: plakt een magneetje aan de bodem, dan werkt hij op inductie. Andersom speelt dit niet: een inductiepan is op gas nooit een probleem. Wil je het vooraf goed uitzoeken, lees dan hoe je checkt of je pannen geschikt zijn voor inductie. En moet het vervangen worden, of wil je in één keer een set die zeker past, kijk dan bij de pannensets voor inductie.

Zo herken je een set die vlak blijft op inductie

Een bodem die na een paar maanden bol gaat staan: dat is de grootste angst bij een nieuwe set, en die angst is niet gek. In reviews en meerdere topics op verschillende fora van kopers is een kromgetrokken bodem hét terugkerende klachtenpatroon. Bij de keuze kun je op twee punten sturen. Kies een set met een verzwaarde, dikke bodem, want die trekt minder snel krom en wordt overal even heet. En let erop dat de diameter van de pannen bij je kookplaat past.

Ook je eigen kookgedrag telt, want inductie kookt agressiever dan gas. Zet de kookplaat bij het opwarmen op ongeveer 60 procent van het vermogen en schakel terug naar zo'n 40 procent zodra de pan op temperatuur is; een pan die vol op het vuur staat trekt krom, ook een dure. Kromtrekken ligt dus niet altijd aan de pan, en net zo min altijd aan de gebruiker: een goede bodem en rustig opwarmen maken samen het verschil.

Met of zonder anti-aanbaklaag: kies op gemak en levensduur

De grootste keuze bij een set is die tussen pannen met en zonder anti-aanbaklaag. Zie dat als een keuze tussen gemak en levensduur; een goede of foute kant heeft die keuze niet, want gemak is een eerlijke reden om voor een laag te kiezen.

Weet je al welk type het wordt, dan kies je verder bij de rvs pannensets, de keramische pannensets of de gietijzeren pannensets.

Elke anti-aanbaklaag is op termijn "op", ook bij mensen die er zorgvuldig mee omgaan. Blijft alles plakken, dan is het tijd voor een nieuwe pan; hetzelfde geldt zodra je krasjes ziet of door de laag heen kijkt. Rvs en gietijzer gaan bij goed gebruik een leven lang mee. Let bij gietijzer wel op met de vaatwasser: een onbehandelde pan gaat daar nooit in, omdat vaatwastabletten de ingebrande laag afbreken en de pan dan gaat roesten; geëmailleerd gietijzer heeft die ingebrande laag niet.

Sinds de tv-aandacht voor PFAS zien we veel mensen hun set in de eerste plaats daarop kiezen. De keramische anti-aanbaklaag is de PFAS-vrije standaard, en eerlijk is eerlijk: "PFAS-vrij" wordt ook als marketingterm gebruikt. Het hele verhaal lees je in onze uitleg over pannen zonder teflon en PFAS; wil je alleen het aanbod zien, kijk dan bij de PFAS-vrije pannensets. Het grootste deel van deze collectie is rvs of heeft een keramische laag, dus daar heb je de meeste keuze; gietijzer is een kleiner, gericht aanbod.

Wat kost een goede pannenset en wanneer is goedkoop zonde?

Pannensets lopen hier van kleine tot een grote portemonnee en bij zo'n verschil helpt het om te rekenen zoals veel kopers op fora dat doen: in prijs per jaar. Een rvs- of gietijzeren set die tientallen jaren meegaat, is per jaar goedkoper dan een goedkope set die je elke paar jaar vervangt.

Goedkoop is niet automatisch zonde. Wel hebben goedkope sets vaak een dunnere laag die sneller slijt, en een paar tientjes meer koopt meestal een dikkere laag die langer meegaat. Hoe dat in de praktijk uitvalt, verschilt: op een forum vertelde iemand over een Action-set van €35 die 12 jaar meeging, en een ander kreeg bij dezelfde winkel pannen die na anderhalf jaar "op" waren. Weet je die twee kanten vooraf, dan is ook de goedkope keuze een bewuste keuze.

• De Blackwell Koekenpannenset Skillets Gietijzer 3-Delig geeft je voor dat bedrag gietijzer dat decennia meekan, in ruil voor wat onderhoud.

• De Sola Pannenset Pearl 7-Delig RVS is een complete rvs-set voor wie in één keer klaar wil zijn.

• De DUCQ Pannenset Koper 6-Delig is de duurste set van deze collectie; zo'n koperen set wordt vaak aangeschaft door de hobbykoks die hun set willen upgraden.

Wil je korting, kijk dan bij de pannen deals: geen B-keus, dezelfde collectie met een mooie korting.

Eerst zelf getest, dan pas in het advies

Een nieuwe pan of pannenlijn gaat eerst mee naar huis: we proberen hem zelf uit, en pas daarna krijgt hij een plek in ons advies. Hier liggen 12 merken naast elkaar, van Sola en ons eigen Cookinglife-huismerk tot WMF, BK en KitchenAid. Een merkwinkel kan je alleen het eigen merk laten zien; wij mogen merken naast elkaar leggen en afraden wat niet bij je past.

Cookinglife is een online kookwinkel sinds 2014 en levert in 24 landen. Zoek je liever op merk, dan zijn er twee logische startpunten: BK pannensets, het merk waarover kopers op fora het vaakst verhalen delen van pannen die tientallen jaren meegaan, en Sola pannensets, het grootste merk in deze collectie.

Een pannenset als cadeau: hier let je op

Een pannenset is een klassiek cadeau voor een huwelijk of een eerste eigen huis, en cadeau kopers letten vooral op de eisen van de ontvanger: of de set in de vaatwasser kan, of hij op elke warmtebron werkt en of het design bij de keuken past. Weet je niet welke kookplaat de ontvanger heeft, kies dan een set voor alle warmtebronnen; die doet het straks overal. We zien dat het design bij de keuze voor een set steeds zwaarder wegen; zoekt de ontvanger een strak design, kijk dan bij deze pannensets.