Comment utiliser un tajine ?

Un tajine est un ragoût en faïence originaire d’Afrique du Nord. Vous pouvez préparer les ragoûts les plus savoureux dans le tajine, comme du poulet, du poisson ou des légumes. Le tajine est destiné à la cuisson lente, ce qui signifie qu'il se cuit lentement et à feu doux (ou le réglage de votre plaque à induction).

Voici comment utiliser un tajine

Lorsque l’on utilise un tajine pour la première fois, il est important de bien le préparer.

1. Faites d’abord tremper le tajine dans de l’eau froide pendant 24 heures, il résistera alors mieux à la chaleur du feu.
2. Graisser le fond avec une couche d'huile végétale et mettre sur feu doux. Placez le tajine sur le feu jusqu'à ce que l'huile soit absorbée par le tajine. De cette façon, vous avez créé votre propre revêtement antiadhésif dans le tajine. Le tajine est alors prêt à l’emploi.
3. Assurez-vous d'utiliser suffisamment d'huile sur le fond à chaque fois que vous l'utilisez. Placez l'aliment qui nécessite la cuisson la plus longue au milieu et disposez le reste et les herbes autour. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’eau pour mijoter dans un tajine. Le couvercle empêche l'eau de s'évaporer et reste dans la casserole.
4. Lavez le tajine à la main après utilisation, n'utilisez pas trop de détergent. Séchez soigneusement et le tajine peut retourner dans le placard pour le prochain délicieux ragoût que vous souhaitez préparer. Veuillez noter! Si vous n'utilisez pas le tajine pendant un certain temps, nous vous recommandons de le tremper un moment dans l'eau froide pour éviter que la faïence ne se fissure.