Voor het vele snijden en hakken van uw groentes is een goed hakmes een vereiste. Door de bolle vorming van het lemmet kunt u het mes gemakkijker wiegen ove de groente. Hierdoor kunt u in een korte tijd grotere volumes snijden. Het hakmes uit de GF-serie is een zeer gewild mes, door zijn lemmetlengte van 20 cm.

Europese koks zijn veelal gewend aan een zwaarder mes. Naar aanleiding hiervan heeft Global de unieke GF(orged)-serie uitgebracht. Deze robuuste serie is, met uitzondering van de overige series van Global, uit één stuk staal gesmeed. Bij het productieproces is meer staal gebruikt, hierdoor heeft het mes meer gewicht gekregen. De messen uit de Global GF-serie zijn zeer hygiënisch, aangezien ze uit één stuk staal gesmeed zijn. Uiteraard is de balans van het mes nog steeds optimaal.

De messen van het Japanse merk Global zijn gemaakt van gepatenteerd Cromova staal. Deze staalsoort met een hardheid van 56 – 58 Rockwell garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij.

De Global messen zijn geslepen onder een hoek van 15 - 17°, hierdoor krijgt u bij gebruik een nog fijner snijresultaat. Bij de Europese messen ligt dit tussen de 20-22°. De kleine slijphoek zorgt ervoor dat een Global mes bij het snijden minder weerstand geeft, waardoor het makkelijker door het ingrediënt snijdt.

De Global messen liggen goed in de hand, mede door de antislip kuiltjes welke in het heft zijn verwerkt. Het heft is gevuld met zand voor een lichter gewicht en een optimale balans.

Een scherp mes los in de keukenlade opbergen is vragen om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snijvlak van het mes. Veel beter is om een mes op te bergen in een messenblok of op te hangen aan een messenmagneet. Dit verlengt de levensduur en is veiliger.

Global messen kunnen het best gereinigd worden met een warm sopje of gewoon onder de warme kraan. Wel direct na reiniging afdrogen, anders kunnen er oxidatie plekjes ontstaan op het lemmet. Omdat er geen naden in het mes zitten, zijn de messen heel hygiënisch en makkelijk te onderhouden.