Le Forged VG10 est la petite version du couteau de chef. Idéal pour couper des légumes ou des petits morceaux de viande. Grâce à la lame étroite, vous pouvez travailler avec une grande précision. Contrairement à la plupart des séries Forged, les couteaux VG10 sont fabriqués en acier japonais VG10 d'une dureté de 60 Rockwell. Tous les couteaux Forged VG10 sont forgés à la main en 5 couches, ont une épaisseur de lame de 2 mm et un angle de coupe de 18 degrés.