Des couteaux qui finissent par ne plus couper parfaitement ? Très ennuyeux. Avec un fusil à aiguiser, vous pouvez redresser les bavures qui apparaissent avec le temps. Cependant, vous n’affûterez pas vos couteaux avec cela. Avec cette tige d'affûtage en céramique Wusthof, vous ne redressez pas les bavures, mais vous affûtez une petite couche d'acier du couteau. Cela crée une nouvelle forme en V sur la lame. La tige d'affûtage a également une dureté plus élevée, ce qui la rend adaptée à presque tous les couteaux.