L'acier à aiguiser japonais Global G38 est l'un des aciers à aiguiser que l'on peut trouver dans la série Global G. Le fusil à aiguiser a une longueur totale de 39 cm et est composé d'un seul bloc d'acier. La tige de support du fusil à aiguiser est traitée avec de la poudre de diamant industrielle, ce qui garantit un retrait rapide du métal et une nouvelle lame tranchante.

La marque japonaise Global propose 5 séries de couteaux différentes, dont la série G. Les couteaux de la série Global G sont destinés aux chefs professionnels et amateurs et sont fabriqués en acier Cromova. Cet acier inoxydable est connu pour sa légèreté et sa dureté de 56 à 58 Rockwell. Les couteaux de la série G sont donc affûtés selon un angle de 17°. De plus, les poignées en acier inoxydable sont remplies de sable et comportent des picots antidérapants. Tous ces processus garantissent que les couteaux tiennent bien dans la main et sont agréables à travailler. En plus des nombreux couteaux, la série G est également complétée par un certain nombre de fusils à aiguiser et d'aimants pour couteaux. Ceux-ci peuvent également être commandés chez Cookinglife !

Pour que vos couteaux soient comme neufs, un affûtage correct des couteaux est indispensable. Utiliser un fusil à aiguiser est un travail facile et la vitesse n’a pas d’importance. Pour obtenir un couteau bien aiguisé, il est important de commencer par le manche et de terminer par la pointe du couteau. Utilisez également pour cela toute la longueur de l'acier. L'angle d'affûtage entre le couteau et le fusil à aiguiser est compris entre 10 et 20 degrés et dépend de la manière dont le couteau est affûté. Si vous utilisez un angle trop petit, vous verrez peu de résultat car vous ne polirez que le côté du couteau. Si vous utilisez un angle trop grand, l'angle de la lame changera également. Ce fusil à aiguiser G38 peut être utilisé sur toutes les séries Global.