Couper rapidement de grandes quantités de nourriture ? Ou hacher des légumes ? Aucun chef amateur ou professionnel ne peut se passer d'un bon couteau de chef. Un couteau de chef fait partie de l'équipement de base de tout chef. Les chefs professionnels préfèrent un couteau de chef avec une lame de 26 cm ou même plus. Les cuisiniers amateurs optent souvent pour une taille plus modeste, avec une longueur de lame de 20 cm. Le couteau est très adapté pour couper des légumes et des herbes.

Les chefs européens sont souvent habitués à un couteau plus lourd. En réponse à cela, Global a lancé la série unique GF(orged). À l'exception des autres séries Global, cette série robuste est forgée à partir d'une seule pièce d'acier. Plus d'acier a été utilisé dans le processus de production, ce qui a donné plus de poids au couteau. Les couteaux de la série Global GF sont très hygiéniques car ils sont forgés à partir d'une seule pièce d'acier. Bien entendu, l’équilibre du couteau reste optimal.

Les couteaux de la marque japonaise Global sont fabriqués en acier Cromova breveté. Ce type d'acier d'une dureté de 56 à 58 Rockwell garantit peu de casse et est pratiquement inoxydable.

Les couteaux Global sont affûtés selon un angle de 15 à 17°, ce qui vous donne un résultat de coupe encore plus fin lors de leur utilisation. Pour les couteaux européens, c'est entre 20-22°. Le petit angle d'affûtage garantit qu'un couteau Global offre moins de résistance lors de la coupe, ce qui facilite la coupe de l'ingrédient.

Les couteaux Global tiennent bien dans la main, en partie grâce aux picots antidérapants incorporés dans le manche. Le manche est rempli de sable pour un poids plus léger et un équilibre optimal.

Ranger un couteau bien aiguisé en vrac dans le tiroir de la cuisine pose problème. Non seulement c’est dangereux, mais cela endommage également le tranchant du couteau. Il est préférable de ranger un couteau dans un bloc à couteaux ou de l'accrocher à un . Cela prolonge la durée de vie et est plus sûr.

Il est préférable de nettoyer les couteaux Global avec de l'eau tiède savonneuse ou simplement sous le robinet chaud. Assurez-vous de sécher immédiatement après le nettoyage, sinon des taches d'oxydation pourraient apparaître sur la lame. Comme il n'y a pas de coutures dans le couteau, les couteaux sont très hygiéniques et faciles à entretenir.