Soorten gietijzeren pannen
inbranden/seasonen, pre-seasoned en geëmailleerd
Inbranden - Seasonen
Een gietijzeren pan moet je vaak zelf nog inbranden voor gebruik, dit wordt ook wel ‘seasonen’ genoemd. Tijdens het inbranden creëer je namelijk een ‘natuurlijke’ anti-aanbaklaag. Een goede uitvoering hiervan draagt bij aan een extra smaakvorming, geen roest en het wordt een pan die een leven lang meegaat. Dit hoef je alleen te doen bij een gietijzerenpan zonder anti-aanbaklaag.
Pre-seasoned
Gietijzeren pannen die al zijn ingebrand, wordt ook wel ‘pre-seasoned’ genoemd. Heb je namelijk geen zin in het hele inbrand proces? Kies dan voor een pre-seasoned pan! Deze pannen moet je wel onderhouden en na elk gebruik goed afdrogen en insmeren met een klein laagje neutrale olie, maar je hoeft hem niet zelf in te branden. Door het gebruik bouwt de antiaanbaklaag zich op en zul je steeds minder last hebben van eten dat aan je pan plakt.