Hoe onderhoud je een plaatstalen pan?

Een plaatstalen koekenpan is één van de betere pannen en is voor een groot aantal gerechten te gebruiken. Wel moet een stalen pan voor het eerste gebruik worden ingebrand en moet na gebruik voorzichtig worden schoongemaakt. Met een klein beetje zorg en onderhoud gaat de pan een leven lang mee!

Schoonmaken

Schoonmaken na gebruik

Zoals met alle goede pannen laat je hem eerst wat afkoelen voor je hem onder de kraan houdt. Heet water kan heet zijn, maar het is waarschijnlijk een stuk koeler dan de hitte waaraan de pan zojuist op het fornuis is blootgesteld. Zou je hem meteen onder (koud) water houden? Dan krijgt het staal een thermische schok te verduren, waar hij niet beter van wordt.
Houd de pan daarom onder een hete kraan en borstel hem met een zo schoon mogelijke afwasborstel goed uit. Gebruik geen afwasmiddel, maar laat het water zijn werk doen. Eventueel eventjes laten weken is geen probleem, maar laat hem niet een hele nacht koud staan.

Hardnekkige eiwitten? Zout is de oplossing!

Soms heb je last van hardnekkige eiwitresten die keihard zijn aangekoekt. Onmogelijk om onder de kraan met een borstel te doen of op het vuur te zetten vol met water en afwasmiddel, dit zijn echte no-go’s!
De oplossing is dan als volgt:

Maak de pan goed droog en zet hem op laag vuur.
Doe er een half kopje zout in en pak wat keukenpapier.
Met het keukenpapier gebruik je het zout als een soort licht schuurmiddel waarmee je de eiwitten uit de pan boent.
Wanneer je merkt dat het zout vrij door de pan schuift, weet je dat alle resten losgekomen zijn. Je kunt het zout dan weggooien.
Een schone pan is het resultaat!
Smeer eventueel een paar druppels olie uit over de pan voor wat extra bescherming

Wat je niet moet doen!

Vaatwassers, schoonmaakmiddelen en afwasmiddelen zijn een no-go bij een plaatstalen pan, echt niet doen! Een plaatstalen pan heeft een hekel aan zuur en dat is precies wat de meeste schoonmaakmiddelen in overvloed bevat. Je zet niet alleen je seasoning op het spel, maar je riskeert ook een fikse dosis roest.

Voor- en nadelen Plaatstalen pannen

Voordelen

Gaat lang mee
Duurzaam en robuust
Vrij van chemicaliën

Nadelen

Vergt wat onderhoud
De handgreep kan warm worden

Gerelateerde how to's

Hoe brand je een plaatstalen pan in?

Een stalen koekenpan is voor 99% gemaakt van ijzer, een volledig natuurproduct. Het is dus een duurzame pan die lang mee kan gaan. Een plaatstalen pan moet je zelf inbranden, zo ontstaat een natuurlijke antiaanbaklaag. Het is erg belangrijk dat dit zorgvuldig gebeurd

Hoe werkt het?

Hoe groot moet een braadpan zijn?

Een braadpan kan beter te groot zijn dan te klein. Nu is het wel zo dat je voor twee personen een aanzienlijk kleinere pan nodig bent dan voor een familie van zes of acht personen, maar voor alle situaties geldt: zorg dat je braadpan groot genoeg is!

Hoe werkt het?

Waar moet je op letten bij het kopen van een keukenmachine?

Met een goede keukenmachine neem je jezelf ontzettend veel werk uit handen. Het opkloppen van boter voor een mooie luchtige botercrème gaat ineens stukken makkelijker. Ook een heerlijk vers pastadeeg kneed je zacht met een keukenmachine. Lees verder om erachter te komen met welke machine je dat het beste kunt doen

Hoe werkt het?

Wat kun je doen met een hakmolen?

De veelzijdigheid van een hakmolen is enorm, je kunt er namelijk ontzettend veel verschillende technieken mee toepassen. Met een hakmolen kun je verschillende dingen hakken, zoals noten, kruiden of groenten.

Hoe werkt het?